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搶先看|《溯源》20211102預告:《彝寨新希望》

2021/10/29

川菜作為四大名菜之首,因其具有獨特的麻、辣、鮮、香的特色口味,令很多食客都垂涎欲滴,其中,麻這個味道排在前面,主要源自花椒,它也是川菜之魂。今天,我們要帶大家走進四川省涼山彝族自治州,在那里,有人把小不點的花椒做成了鄉村振興的大產業,他們就是喜德縣廣闊農業科技有限公司。同時,我們也要帶大家去品嘗一下地道的彝族菜,體驗涼山特有的風俗和文化,去探秘美食的背后那些動人的故事。

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喜德縣廣闊農業科技有限公司


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《溯源》


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姚雪松



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首播時間:2021年11月02號

11:37,19:37


復播時間:2021年11月03號

08:37,15:37,23:37


建議提前五分鐘觀看

(如頻道播出時間有所調整,以頻道播出時間為準)


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中央廣播電視總臺所屬

中央新影老故事頻道播出

CCTV手機電視/CIBN同步播出

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坨坨肉是涼山彝族的一道經典大菜,新鮮的肉塊開水下鍋,半小時撈出。正宗的坨坨肉并不需要太多的調料,一把川鹽、當地地道的花椒和辣椒面,肉的香氣便被激發出來。穿過層層的麻辣鮮香,留在唇齒間的回味,是一份記憶,也是一份家鄉味道。彝族人情感豐富、能歌善舞,千百年來,創造了豐富燦爛的民族文化。在花椒豐收之時,歌聲傳遞著她們對美好生活的表達。在喜德縣魯基鄉,很多農戶都選擇在房前屋后種植藤椒,豐收時節,漫山彌漫著椒香。藤椒也是花椒的一種,比起其它花椒品種,它的果實更大更飽滿,麻味源自外表凸起的油包,同時散發著一種淡淡的持久清香。



眼前的藤椒樹都是周厚富從四川洪雅引進的優良樹種,這里的藤椒果實也得到了有機認證。這位高級農技師由于常年在戶外工作,皮膚也曬的黝黑,陌生人都以為他也是一位地道的彝族老鄉,其實他是喜德縣廣闊農業科技有限公司總經理。周厚富除了經常給椒農們傳授科學種植花椒的方法,他更多的時間都抓在公司的管理。



但是周厚富發現,當時種植花椒的農戶卻很少,而且缺乏科學種植花椒的技術。當時,周厚富與如今廣闊農業的董事長詹強生在考察田間地頭時,看到當地落后和貧窮的面貌,他們的內心五味雜陳,當晚兩人商量后,下定決心一定要在當地把產業做起來,帶領彝族老鄉一塊過上好日子。


如今廣闊農業以建設花椒種植示范基地為依托,引進專業技術人員到各地開展技術指導,著力開展花椒種植實用技術培訓推廣和標準化種植流程推廣。2021年7月正是花椒收獲的季節,各地的椒農帶著豐收的碩果來到廣闊農業。


目前,廣闊農業打造的花椒種植冷鏈儲藏,精深加工,生物萃取以及火鍋底料等調味品的全產業鏈,已形成產業化發展構架。彝人老家品牌涵蓋了干藤椒、干紅花椒、干辣椒粉、藤椒油、花椒油、各式火鍋底料等等系列產品,選料上乘、品種豐富。用心弘揚川菜調料的制造精髓,用踏實和嚴謹鑄就匠心品牌。謝您收看本期節目,更多的精彩,我們下期再見。

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